VINOÉ – SÉLECTION de VINS FINS

Pour l’histoire, c’est le fruit d’une rencontre fortuite entre deux frères passionnés de vin, Pascal et Gilles Soulas héritiers d’un somptueux domaine à Pouzols (Hérault), et le génie vigneron Laurent Vaillé «-faiseur de vin, quelque fois magicien ». Grâce à la bienveillance des frères Vaillé, ils vont acquérir leurs premières vignes sur les hauteurs d’Aniane dans le quartier des Pradels. De leur labeur naît en 2016 un bijou rouge rubis, aux parfums intenses de fruits des bois, de gelée de griottes et de garrigue. En bouche une trame fine de tanins et d’une très belle allonge soulignent ce vin solaire. En 2023 La BERGERIE de l’ARCADE  sort son premier millésime 2021 de pur TERRET blanc. “Je dois admettre que c’est un ovni dans le monde des vins blanc.” Par son style et sa personnalité c’est le yin et le yang, la fraicheur d’un sauvignon et la rondeur d’un grenache avec une salinité incroyable.”