VINOE SELECTION

Régions

Vignerons - Domaines


Sancerre Les Caillottes Domaine François Cotat 2014 - D'une magnifique pureté et droiture! (A)


Volnay 1er Cru Les Champans Domaine De Montille 1998 - En pleine forme! (À+)  http://www.vinoe.fr/55_domaine-de-montille


Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre Domaine des Héritiers Louis Jadot 1988 - Grain très fin, agréable maturité avec un brin de vigueur. À boire (B)


Côtes du Rhône Château de Fonsalette 1997 - L'un des domaines les plus mythiques de vallée du Rhône. Également propriétaire du très courtisé Château Rayas...


Côte-Rôtie La Chatillone Cote Blonde J. Vidal-Fleuri 1986 - La première impression est franche, le nez offre des notes de cuir, de sous-bois (humus & terre) d'épices orientales et de fleurs fanés. Le vin est entièrement fondu en bouche et se révèle sur une matière fraiche, tonique et persistante. Même si ce n'est pas le plus grand vin que j'ai eu dégusté sur cette appellation, il n'en reste pas moins un grand moment de vie de re-gouter un vieux millésime mûr de la Côte-Rôtie. Conservé dans la même cave et ouvert après 30 ans. (B+)

Mes plus beaux souvenirs restent les Domaine Gentaz Dervieux & Dervieux Thaize, malheureusement introuvable à ce jour! Ou bien le style de JP&JL Jamet que je trouve assez proche.


Condrieu Les Chaillets Y. Cuilleron 2002 - Surprenant mais vrai, ce vin de cépage viognier, originaire d’un très beau terroir de Condrieu, a évolué plus que merveilleusement pendant 15 ans. Il n’a rien perdu, bien au contraire ! Un nez d’abricot confit magnifique et d'huile essentielle de violette soutenu par des notes légèrement grillés & toastés. Le vin en bouche s’exprime tout en rondeur, soyeux et suavité, aucune lourdeur excessive de texture. Une vitalité et une longueur incroyable presque minérale. (A)

Les plus profonds et les plus complets sont régulièrement les vins de chez Georges Vernay, le mythique Coteau Vernon ou Les Chaillées de l'Enfer. Nonobstant, je propose à mes clients de découvrir un jeune vigneron plein de talent qu'est Julien pilon.http://www.vinoe.fr/50_julien-pilon


Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Derniers états d'âme du Mas Julien La Flûte 2013 1er mise - Qu'es ce que c'est bon! On goute, en boit et on y revient encore et encore, jusqu’à la dernière goute sans aucun état d'âme. A ouvrir de préférence bien 24h à l'avance (A)


Chablis Domaine Pattes Loup Chablis 2015 - Ce vin droit et ciselé aux notes méridionales se révèlera d'ici 2 ou 3 ans de cave.(B+)http://www.vinoe.fr/45_thomas-pico---domaine-pattes-loup


Vouvray Sec Domaine Huet Le haut-Lieu 2015 - Équilibre,fraicheur & Gras Une vraie réjouissance en bouche! (B+)



Hermitage Domaine Jean-Louis Chave 1993 blanc - Issu d'un terroir d'exception, il vient tout juste d'avoir 24 ans. Ses origines sont nobles, mais pas assez riches pour qu'on s'intéresse à lui. À l'ouverture du bal, il est timide et discret. Je l'invite et lui prend la main, le fait danser et tournoyer dans mon verre afin de découvrir sa vrai nature. Son parfum automnal me submerge et colore le palais de ses petits pas aériens sur une Tuber Aestivum. Il s'élance et touche avec délicatesse l'âme des plus hardis sur un Pouligny. Épuré de toutes critiques, sa personnalité s'émancipe peu à peu avec audace, ressort et vitalité. (B++) 
Il y a des instants dans la vie où il faut savoir faire face à ses préjugés sur un millésime compliqué et suivre son instinct. Parce que le talent peu naitre aussi sous un ciel orageux ! http://www.vinoe.fr/25_jean-louis-chave---domaine-jean-louis-chave


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